C'est la période alors...

Je ne suis pas une Fan de toutes ces nouvelles galettes fourrées au chocolat, à la pistache ou autre framboise.

 Je suis une Pro frangipane.

J'avais ma recette depuis des années qui m'allait bien mais cette année j'ai découvert, essayé et plus qu'approuvé sa recette.

Désormais elle remplacera donc la mienne.

Il vous faudra :

2 pâtes feuilletées,

125 gr de poudre d'amande

50 gr de beurre en morceaux

100 gr de sucre en poudre,

2 oeufs + 1 jaune

10 clde lait,

10 gr de maïzena,

un peu de rhum (faciltatif)

Battre les oeufs avec le sucre.

Délayez la maïzena dans le lait froid. Le mettre à chauffer, à l'ébulition verser le mélange sucre/oeufs. Faire épaissir à feu doux.

Ajoutez le beurre en morceaux et la poudre d'amande.

Ajoutez le rhum si vous avez décidé de le mettre.

Déroulez une pâte sur une plaque, y déposez la garniture. N'oubliez pas la fève.

Passez du jaune d'oeufs tout autour de la garniture et jusqu'a 1 cm du bord.

Mettre la 2 ème pâte.

Dorez le dessus sans s'approcher trop près du bord ( ca ne pousserait pas bien)

faites la déco que vous souhaitez avec une lame de couteau.

Enfournez à 200°

Bon appétit à vous qui passez par ici