Masterchef et Julia child part 2

Je sais qu'il y a quelques semaines j'ai râlé sur l'émission masterchef mais je n'ai pu m'empêcher de jeter un oeil sur cette émission chaque semaine. Pas pour voir le jeu en lui même mais juste les belles recettes de certains participants.

J'avais une petite préférence pour Anne et je suis contente parce que ce soir c'est elle qui a gagné. Elle fait une cuisine que j'aime. Une cuisine familiale.

Encore un petit truc que cette émission m'a fait découvrir et après je n'en parle plus, c'est le râble de lapin farci réalisé par Romain.

J'ai été surprise par ce gars là, il a apprit à désosser et découper les viandes et poissons en regardant des vidéos sur le net. .

J'ai fait comme lui et je me suis lancé dans le râble de lapin farci.

Finalement ca n'a rien de compliqué mais cela ira encore mieux quand j'aurais le couteau adapté.

Voila le petite recette que j'ai essayé :

Le râble de lapin farci aux herbes ( recette trouvé sur le site de cuisine tv)

1 râble de lapin par pers

4 tranche de poitrine fumée

1/2 bouquet de cerfeuil

1/2 bouquet debasilic

2 oignons hachés finement

2 gousses d'ail hachées

2 c à soupe de pignon de pin hachés

6 tomates séchées à l'huile

1 oeuf

huile, sel, poivre.

Hachez les herbes, les oignons, les pignons de pin et l'ail finement.

Coupez les tomates séchées en fines lanières

faire revenir le tout dans un peu d'huile ajouter l'oeuf et bien mélanger.

désossez vos râbles.

Posez les tranches de poitrine sur une planche, y déposer les râbles et les farcir du mélange d'herbes. Rabattre les côtés des râbles, rabattre aussi les tranches de poitrines et ficelez le tout.

Faitez revenir vos râbles dans un plat allant au four de chaque côtés dans un peu de beurre et d'huile.

et mettre au four 40 min à 180°

C'était vraiment bon et comme il me restait du mélange d'herbes je l'ai ajouté à des pommes de terre cuite dans de la graisse de canard.

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Mes viennoiseries façon Julia Child ....Alors quoi dire ? Je ne suis pas satisfaite à 100%. J'ai essayer plein de recettes et c'est la seule qui ait le même goût que les croissants acheter à la boulangerie mais ils n'ont pas assez gonflés. Il était tard quand je les ais fait et l'humidité qui reigne dans cette région n' a pas dû aider.

Il y a aussi 2 méthodes de fermentation, j'en ai testé une va falloir que j'essaye l'autre.

Je vous tiendrais au courant des évènements.

Bon appétit à vous qui passez par là